食材：
黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g
小米辣1根/干辣椒2根/花生40g
料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙
糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙
盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙
制作步骤：
❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。
❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。
❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。
❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。
❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。
材料：
- 黄瓜：1根
- 大蒜：2瓣（可根据个人口味增减）
- 香菜：适量（可选）
- 辣椒：适量（可选）
调料：
- 食用油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 黄瓜洗净，去皮后切成薄片或者丝状。
2. 加入适量的盐，用手轻轻揉搓几下，使盐均匀地裹在黄瓜片上。静置10-15分钟，以使黄瓜片出水，去除一部分涩味。3. 准备一个大碗，把黄瓜片倒入碗中，加入适量的糖和醋，轻轻拌匀，让糖和醋均匀融入黄瓜片中，腌制5-10分钟。
4. 大蒜剁成蒜末，香菜和辣椒切成细碎末备用。5. 在腌制好的黄瓜片中加入适量的食用油，再加入蒜末、香菜和辣椒末，用筷子或者勺子轻轻拌匀，让调料和配料均匀分布在黄瓜片上。
6. 根据个人口味调整盐的量，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，增加口感和风味。
7. 凉拌黄瓜可以当做菜品或者开胃菜单独食用，也可以搭配米饭或者面食一同享用。
凉拌黄瓜的调料和配料可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢麻辣的口味，可以加入辣椒油或者花椒粉等调料。可以根据个人口味调整糖、醋和盐的比例，增加或减少相应的量。黄瓜拌匀后要稍微浸泡一段时间，以便黄瓜充分吸收腌制的调料，使口感更佳。
凉拌黄瓜的做法 扩展
1. 黄瓜 1根
2. 大蒜 2瓣
3. 生姜 适量
4. 青红辣椒 适量
5. 食用盐 适量
6. 食醋 适量
7. 食用油 适量
做法步骤：
1. 将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。
2. 将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。
3. 把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。
4. 加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。
凉拌黄瓜的做法 扩展
做法
1. 黄瓜洗净改刀放入容器中。
2. 放蒜末。
3. 放盐，生抽，耗油，辣椒粉。
4. 浇上热花椒油，放麻油，香油，白糖。
5. 放香菜拌匀。
6. 装盘完成。
